全心权益|你们心心念念的食堂改造，给回复啦

贵州医科大学团委 

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一食堂一楼同学留言意见反馈

一、食物问题；

1、卖豆花饭处吃到虫子、工作人员有时候态度不好

答：由于工作人员择菜、洗菜、配菜过程中工作量大从而导致的疏忽，同学们在菜里吃到异物，我们将进一步加强监督管理，建立投诉处罚机制，并加强工作人员服务意识培训。

2、清真窗口没有餐盘饭，蔬菜少

答：我们已经与清真窗口沟通，请他们逐步提高厨艺和技能，逐步改进和丰富菜品，满足同学们的需求。

3、卖包子的叔叔态度不好

答：感谢同学们的监督，我们将不断加强工作人员服务意识培训和能力的提高。

4、餐盘饭2.2元两份窗豆腐有怪味，像霉味

答：每天对食品都进行了留样，如有怪味、霉味请现场拨打投拆电话，让食堂管理员及时在现场进行处理，督促窗口工作人员不断提升安全卫生意识。

5、餐盘饭太硬，有些感觉是半生

答：由于不同批次购入的大米对水份的多少有不同的需求，因此工作人员有时会对蒸米饭的水份把握不好，有时会有硬或软的现象，我们将继续加强工作人员的技能培训。

6、餐盘饭吃出铁丝、虫

答：感谢同学们提出的宝贵意见和监督，发现以上类似情况时，请同学们现场投诉或登记，并明确注明发现问题的窗口号码，便于食堂管理员现场进行处理。

7、餐盘饭胡萝卜太粗、炒不熟

答：我们要求工作人员加强责任心，切配时尽量做到粗细一致。如遇菜炒不熟时请同学们及时联系管理员现场处理、及时更换。

8、餐盘饭的菜一直一个口味，希望做多种

答：我们将对一食堂菜肴的口味逐步做出调整，丰富菜肴品种。

9、餐盘饭的汤太单一

答：感谢同学提出的意见，我们将丰富和调整免费配汤口味。

二、环境问题

1、桌子、板凳不干净，地滑容易摔，桌凳有些是坏的

答：桌子、板凳在开餐之前都进行了消毒，但由于开餐高峰时桌子、凳子的使用频率较高，清洁人员来不及清理干净，同时进行清洁时，会有一些水渍洒到地面，使地面湿滑，我们会督促保洁员尽力保持桌面干净，并尽量保持地面整洁清爽。

2、夏天天气热，建议安电风扇

答：安装电风扇事宜已列入工作内容之一，尽快推进。

3、厨房用具油烟多，不卫生

答：厨房里的厨具、用具、抽排都是定期清洗和消毒，筷子已及时更换了，勺子会尽快添加。

4、餐盘、勺子没有洗干净，勺子还有菜叶残渣，未消毒，摸起来油腻，发霉的筷子请尽快更换，勺子少。

答：雨天我们将在门口增加防滑垫。

5、天花板会漏水

答：天花板漏水问题，我们会联系相关部门现场查勘。

三、其他

1、灯光太差、太闷

答：灯泡损坏我们将及时更换。

2、餐盘打饭机会故障吞钱，有时候刷卡不出饭

答：打饭机如有故障吞钱请同学们在存款机查看余额，如有吞钱请打投诉电话，我们会及时把钱补到你的饭卡上，有刷卡不出饭请找工作人员给同学操作。

3、餐盘饭处有工作人员没有穿工作服，并未戴帽子，提醒了但并未采纳(23号窗口)  

答：这位同学看到的应该是管理员在巡查，但都是穿工作服的，在我们一楼不穿工作服，未戴工作帽是不能进入操作间或售卖区域内的，如同学发现有这种情况出现请及时与管理员联系，我们将对工作人员进行处罚。

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一食堂二楼同学留言意见反馈

一、食物问题

1、餐盘饭打的饭量标准不齐。

解决方案：由于饭堂打饭是人工进行的，或许没办法做到像机器那般准确，一般情况下很少会出现饭量较大差距的。可能会是在用餐高峰期，大家排队都比较赶，饭堂工作人员也为了减少大家排队的时间会有所忽略，从而导致了饭菜份量不准确的情况发生。我们已经意识到这个问题并加以改善。

2、餐盘饭隔夜菜多。

解决方案：由于食堂每天的用餐人数都是不定的，导致极少的菜品多少会有剩余，我们今后会根据实际情况，尽量按需炒出菜品。

3、西兰花没炒熟。

解决方案：食用未炒熟的西蓝花并不会导致食物中毒，我们食堂的西蓝花都是经过焯水后再进行炒制的。对于广大师生提出的意见我们会虚心接受整改，尽量避免再次发生类似的情况。

4、3元和4元的菜量太少

解决方案：每一种菜品我们都是有标准量的控制，一般不会多也不会少，也尽量让同学们吃饱，希望同学们能理解！

5、餐盘处的窝笋炒肉没盐

解决方案：同学们有的反映盐味不够，有的反映盐味过重，出于饮食健康的角度，我们提倡低油低盐，并在窗口处摆上食盐瓶子，供同学们自行添加。

6、8元窗口青椒炒肉基本全是青椒

解决方案：已责令其整改，合理搭配荤素比例，保证食品的营养均衡。

7、21号窗口的酸笋是臭的

解决方案：酸笋的臭味是腌制发酵过程中产生的正常味道。请同学们现场拨打管理员电话，我们会实地检查取证，核实是酸笋本身发酵产生的味道还是变质发臭的味道，凡发现问题一定会责令其整改。

8、餐盘处花生有点霉

解决方案：我们对食品安全是非常重视的，发霉的花生不会作为原材料炒制成菜供给师生食用，请同学们现场拨打管理员电话，我们会实地检查取证，及时处理。

9、餐盘处的菜有时是冷的

解决方案：我们的菜品下是有保温台，我们会定期检查保温台是否能正常工作，以确保学生们能吃到温热的饭菜。

10、菜式种类单调

解决方案：在营养均衡的前提下从菜单安排上、菜肴制作方式上、品种搭配上，不定期地推出新菜品，尽量满足同学们的需求，让极普通的食堂工作做出一番新天地。

11、有些肉有馊味

解决方案：夏季天气炎热，食材容易变质，我们今后会按需采购，原材料会合理存放，变质原材料一律不予使用。

12、猪皮上的猪毛没弄干净

解决方案：我们现已召集备菜的各操作人员及负责人进行专项会议及培训，并针对备菜工作制定了改善的方案；我公司在今后会加大监督力度，欢迎广大师生进行同步监督。

二、环境问题

1、勺子和筷子没洗干净，勺子太油

解决方案：我们现已召集洗保组各操作人员及负责人进行洗保会议及培训，并针对洗保工作制定了改善的方案。

2、通风太差，味道大

解决方案：此项问题是由于设备设施老化而引起，我们会在2018年暑假期间对通风系统进行大规模检查、维修及清洗，以改善通风效果。

三、其他

1、火锅米线年轻的那位女士态度有些不好，15号窗口阿姨态度不好

解决方案：食堂阿姨们的工作是非常辛苦的，绝非给我们打打菜那么简单。天还没亮她们就在后厨准备早餐了，等大家吃完了还要收拾，每天这样的工作要重复好几次。我们会与阿姨们协调沟通好，以最好的精神面貌呈现给大家，为同学们营造良好的用餐环境和服务态度，也希望同学们理解和包容。

2、清洁阿姨有时用抹桌子的布抹凳子

解决方案：我们已与洗保组各操作人员及负责人进行洗保会议及培训，并针对洗保工作制定了改善的方案，为大家营造出良好的用餐环境和环境卫生。

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二食堂一楼同学留言意见反馈

一、食物问题：    

1、食堂的米有点差，有待改善

答：我们今后在采购大米时注重质量，让同学们吃得可口舒心。

2、食堂套餐有馊味

答：我们会每天监督食堂让各个窗口，如发现类似问题请及时拨打投诉电话及时与管理员联系现场处理更换，我们也对该窗口进行处罚。

3、菜种类太少，汤碗太大

答：我们会丰富食堂的菜品种类，也感谢同学们提出的宝贵意见，我们尽力改善。

4、学生自助餐吃饭菜里面有苍蝇

答：因为天气太热，苍蝇太多，我们会努力去改进，同学们发现类似情况请及时拨打投诉电话与管理员联系现场处理更换，同时也感谢同学们的监督。

5、餐盘饭太硬，阿姨打菜量太少，盛汤的碗不干净，菜太咸

答：我们要求工作人员尽量将饭煮的软硬适中，调整菜品口味。

6、食堂菜品单调，希望能再丰富

答：我们尽量丰富食堂菜品，谢谢同学们的宝贵意见。

二、环境问题：

1、餐桌上纸屑，剩菜剩饭骨头较多，建议同学们在吃饭后顺手带走，扔进垃圾桶

答：我们有工作人员随时都在擦桌子，我们也会随时注意，也感谢同学们的支持与配合。

2、餐具太脏（没洗干净）有时二楼油烟太大，地滑

答：我们的餐具都是经过严格的规程进行清洗消毒，可能会有个别清洗不干净，我们将对工作人员严格要求。

3、有时候筷子和勺子都是脏污，随意摆放，希望可以效仿其他学校进购消毒柜存放

答：同学们提出的问题我们将进一步规范，下学期争取使用消毒设备摆放。

4、筷子和勺子油油的不干净，餐盘饭菜有点贵，餐盘有汤没碗

答：筷子和勺子的问题我们将进一步改善。由于物价上涨，经营成本也高，我们将做好调研，对餐盘饭菜做出适当调整。

三、其他

时尚炒饭，在炒饭的时候用手随便摸后，又用手夹菜，建议他们用夹子或戴手套，煮粉的时候能不能不要用手抓粉

答：我们将对炒饭窗口严格要求，采用同学们的合理化意见。

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二食堂二楼同学留言意见反馈

针对近一个星期校学生会对我们进行的意见汇总报告，们结合各点内容给出以下解决方案：

1. 由于天气炎热，希望食堂能配备薄一点的口罩；

解决方案：现我食堂统一使用医用一次性透气口罩，要求每个佩戴口罩的员工达到对口.鼻的遮蔽，但出现部分员工以炎热为借口，故而将口罩拉至下巴以下，我们已下发通知要求各操作人员严格按照要求佩戴口罩，对不佩戴及不按规定佩戴口罩的人员拍照取证后进行处罚；

2. 希望打标识语，大致内容就是希望学生制造的垃圾能自己带走；

解决方案：感谢建议，我食堂内张贴的各方面标签标语确实很少，现已在相关搜索引擎寻找内容鲜明.脍炙人口的宣传标语，在拟写排版后会打印张贴在食堂内；

3. 餐盘饭打的人不固定价格也不固定；

解决方案：食堂工作人员的流动性较大，人员工作岗位也相对不是很固定，我们会尽力的留住每一个辛勤工作的人员，以保证每个操作人员每个操作动作都流畅熟练；学生自助餐菜品系列价格与单菜品价格严格按照规定制定，且相关操作人员需熟知价格后方能上岗，所以会尽量保证菜品价格的固定性；

4. 食堂的筷子，碗等清洗的不是很干净

解决方案：碗筷的清洗消毒一直是我们最重视的问题，现已召集洗消间负责人与各操作人员进行洗消专项会议，并制定了一系列的洗消改善方案；今后会加大监督力度，也希望广大师生进行同步监督；

5. 相比来说，油烟比较大

解决方案：此项问题是由于硬件设施老化而引起，我公司会在2018年暑假期间对排烟系统进行大规模检查、维修及清洗，以达到改善目的；

6. 中午高峰期筷子和勺子不够用

解决方案：已向采购部门申购相关餐具，在近期会解决高峰期碗筷勺数量不足的问题；

7. 餐盘饭的饭有点硬

解决方案：造成米饭过硬的原因有三点：，1蒸煮米饭时水过少2蒸煮米饭时间不足3由于保温不良造成米饭变冷；我们已针对此三点问题向蒸饭间操作人员进行专项知识培训与操作能力测试，以烹饪出“质量最佳、营养最佳、口感最佳”的米饭为目的；

我们将围绕“营养 健康 卫生 良心”的目标

不断地对食堂卫生、安全、管理、服务进行完善

欢迎广大师生对我们进行监督并提出宝贵意见和建议

文字：后期管理处 校学生会

                                       责编：王瑞

                                       排版：黄丽